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厉害了!机器人界的厨神即将登堂入室?
2017年10月25日 作者: 暂无评论 468+ 0

机器人机器人发展越来越红火,人们开始期待像科幻电影里的那些机器人一样,在家里帮我们照顾老人孩子,打扫卫生,准备美食。这种全能保姆型的机器人离我们的生活还很远,但可以给我们烹饪美食的机器人却越来越近,机器人界的厨神即将登堂入室进入我们生活……机器人

国际无人系统协会(AUVSI)前总裁Mike Toscano在9月RobotLab论坛上表示,“任何声称知道(机器人)行业未来的人都是在说谎,我的意思是没有人可以预测计算机移动革命。”在上周硅谷的RoboBusiness上,这些话成为了一个指导原则。机器人

圣克拉拉会议中心的许多主题演讲、演出和展览大规模采用行业比赛,类似于个人计算的早期阶段。改变世界的转折点是PC的发明,那是1995年。在那一年,Sun Microsystems向开发人员发布了Java,承诺“一次写入,发布在任何地方”,几个新奇之后,Microsoft发布了消费者软件包,Windows’95。更大的可访问性导致了完全的普遍性和原始工程师不可想象的应用。在很多方面,机器人市场在它的分水岭之前好几年就已经站稳了脚跟。

在上一篇文章中,我谈到了机器人音乐家和画家,现在是时候来聊聊机器人大厨了。初创企业Moley计划在明年推出“首个全自动智能烹饪机器人” ,定价低于10万美元。现在已经放出了一个视频,让Lily机器人登上了头条,毫无疑问,Moley在烹饪界引起了轰动。机器人

The Kitchen by Wolfgang Puck行政主厨Austin Gresham对此非常怀疑,“专业厨师在准备菜肴时必须随机应变。比如,某个食谱说土豆要烤25分钟,但土豆的多少以及密度不一样,烤的时间也不一样。我愿意跟任何机器挑战土豆泥制作(从头开始)。”Gresham的挑战真的是问题的关键,创造力是由人类对食物的欲望驱动的,无法品尝,机器人厨师能有随机应变的直觉吗?机器人

作为RoboBusiness Pitch Fire比赛的评委,我遇到的企业家还未受到市场挑战的冲击。此外,在我的访问中,我遇到了5家从事商业或消费者烹饪应用的初创企业,这发生在很短的一段时间内,因此引起了我的格外关注。自动化餐馆似乎是全国各地的趋势,东西两岸都有少数崛起。Eatsa是一家藜麦沙拉餐厅,但他们没有收银员和服务员。客户可以通过移动设备或者餐桌上的设备下单,然后通过自动化的送餐机器人把食物送到餐桌前,但需要顾客自己端上桌。当然,在厨房里,Eatsa有小时工们在手工准备沙拉。旧金山的Cafe X提供了一个完全自动化的体验,机器人咖啡师独立完成espressos、卡布其诺和美式咖啡的调制,并提供相应的服务。获得500万美元风投之后,Cafe X计划在全城开设多家机器人咖啡店。我遇到的最体现端到端的自动化餐厅是位于伯克利大学Global Campus的BBox,它隶属于Nourish。BBox目前只是在校园里开体验店,他们计划明年开设第一家店,试图用鸡蛋三明治和美味咖啡征服数十亿美元的早餐市场。机器人

Nourish首席执行官Greg Becker表示,BBox将“重构从农场到嘴巴的生态系统”。Cafe X的创始人Henry Hu也致力于革新“供应链,食谱,维护和客户支持”。到目前为止,最成功的机器人是Zume Pizza。对于传统披萨行业的革新让创始人Julia Collins成功登上了头条。目前在旧金山区域,只需要22分钟就可以送出披萨。墨西哥餐厅连锁店前首席财务官Collins对餐饮行业提出了挑战,“为什么我们不能改写规则,先忘记关于经营餐馆的所有事情?”Zume每天都在为数百位顾客提供满意服务,这至少证明披萨行业是可以创新的。机器人

“我们意识到可以使用灵活、动态的机器人来完成厨房中诸多不安全的重复任务,”Collins解释道,该公司目前已经有50多名员工,他们从事披萨外卖相关的软件工程以及监督机器人等工作。“在Zume,人们的工作是从零开始制作面团,跟农民合作开发产品、配方,主要从事合作性、创造性的事务。由于没有店面,(我们)的租金成本很低;只提供外卖,因此人工成本也很低。我们将节省下来的成本再投资本地货源、负责人的农产品。”Collins还表示,由于节省成本,她的团队还可以获得免费的视力、牙科和医疗保险。

据了解,Zume又获得了4800万美元B轮融资,未来他们将让人类从体力劳动中解放出来,让他们把精力用于更多创造性劳动(比如菜肴设计),而机器人去负责做无聊繁重的工作。机器人

即使是Shake Shack也可能很快面临竞争,Google Ventures支持的Momentum Machines将于明年年初在旧金山的别墅区SoMa推出一款美味的机器人小酒馆。这个机器人每小时可以制作400个汉堡,保证“从切配料,烧烤肉饼,到装点、包装汉堡的整个过程都无需人类协作”,并且价格是“每个人都能负担得起的”。Momentum同意前麦当劳CEO Ed Rensi的主张,“花35000美元购买机器人比花15美元每小时雇佣工人炸薯条划算多了。”Rensi的评论不仅代表行业的未来,事实上,上个月有一家自动化便利店开业了。

负面新闻被Elizabeth Segran在Fast Company中发表的文章进一步扩大,该文章称“这个概念的最大缺点是将抢占许多夫妻店的业务,如果它成功的话。”创始人Paul McDonald回应媒体称,“不是为了抢走他们的工作,我们希望Bodega将帮助他们创造。在未来,任何人都能拥有并运营一家Bodega,可以提供相关的物品,在任何一个角落提供很棒的零售体验。”

虽然Bodega并不是完全意义上的机器人,而是跟AmazonGo类似的无人便利店,其中10台计算机视觉传感器通过移动结帐APP跟踪消费者和库存管理。McDonald表示,“我们正在缩小商店并把它放进盒子里。”创始人除了在美国的400万台自动贩卖机外,还已经公开对7-Eleven的5,000家商店宣战。意识到创新的压力,去年,7-Eleven首次使用无人机Slurpee送货,创造了历史。7-Eleven执行副总裁兼首席营销官Jesus H. Delgado-Jenkins表示:“无人机送货最终是方便了我们的客户,这些努力有可能重新定义便利。这次送货标志着零售商第一次与无人机送货公司合作将消费品从商店送到家里。未来,我们希望在几分钟之内就能将商店里任何品类的产品送到客户手中。只要客户有需要,我们全天24小时随时随地满足他们日常生活的需求。我们期待与Flirtey合作,随时随地向我们的客户提供所需要的产品和服务。”

随着夫妻店争夺市场,人们不禁要问,如果家庭烹饪也变成过时的趋势,大家对烹饪机器人系统是不是会有更多的期待。旧金山的Serenti Kitchen计划将Keurig pod革命带入饮食领域,其专有机器将准备好的食谱放入碗中,并用机械臂完美搅拌。Serenti创始人Tim Chen去年曾在智能厨房峰会上亮相,该峰会今年将于本月在西雅图召开。Chen表示,“我们正在做一些事情,非常难,而且机械化,所以更多地是从愿景出发,我们最初是希望开发一种烹饪机器,让烹饪变得更简单,让家庭烹饪实现自动化。”最初,Chen计划瞄准商业餐饮,“短期来看,我们需要专注于将这些机器设置在密度最高的地方,比如办公室。”但Serenti的长期计划是加入家电柜台。Chen是这样解释他的灵感的,“妈妈是一名很棒的厨师,看着妈妈做饭,会发现其中有很多重复性的工作,而食谱本质上是一种机器语言。”Chen的观察结果在物联网和烹饪领域得到了许多人的认可,例如今年智能厨房峰会的决赛入围者有很多关于机器人的发明,比如Crepe Robot是自动分配、烹饪、调味法式小吃的机器人,GammaChef是一种类似于Serenti的机器人设备,可以在碗里搅拌任何东西。显然,这些发明最终将导致重新设计已经挤满电器的家庭厨房空间 一些创新者甚至将机器人手臂藏在橱柜和专门的抽屉,烤箱和制冷装置中,无缝沟通,为晚餐提供服务。

Moley等自动烹饪机器人比人们预想的来得更快,当然,这也可能是镜花水月。在几乎所有的科幻电影和电视节目中,厨房都被缩减成了一个复合器,目的是满足用户对美食的愿望。三年前,有传言说食品巨头雀巢正在开发一款机器人,可以根据需求生产营养补充剂,其代号为Iron Man。虽然Iron Man还没有向公众公布,但它确实说明了3D打印、机器人技术和厨房用具的融合。

在国内,烹饪机器人也已经不是新闻,早已有不少企业推出相关的产品,比如这款来自苏州的烹饪机器人MegCook,由自动炒锅、智能灶及放菜的推送盒三部分组成,它能智能加热、智能翻炒、智能控温。有记者曾尝试着制作一盘番茄炒蛋,通过手机蓝牙将番茄炒蛋菜谱发送到智能灶上,然后将切好的番茄、搅拌均匀的蛋液、葱、姜以及盐、糖和鸡精分别放在四个推送盒里,随即启动烹饪机器人,只见炒锅内自动注入少量的油,开始加热至180℃,第一个推送盒将葱、姜倒入锅内,锅盖自动盖好后,锅内开始将葱、姜爆香,然后,第二个推送盒倒入蛋液炒熟,接着,第三个搅拌盒倒入番茄块,继续翻炒,最后一个推送盒里的调料倒入后,搅拌均匀出锅。整个制作过程不到3分钟。记者品尝了一下这道家常菜,可谓是色香味俱全,和饭店厨师烧出来的差不多。跟高大上的Moley机器人相比,其价格非常亲民,仅需要1万元左右。

童鞋们,如果让你来选,你会把哪一款烹饪机器人带回家呢?

、原文链接: http://www.eeboard.com/news/robot-44/ 

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